ふるさとインターフォン ～ Back to the Garden

朴葉寿司。　昨日、実家で作ってもらって持ち帰りました。　
岐阜県からうちの田舎にかけての、独特のものだそうです。  Wikipedia によるお写真が こちら

私の実家では、主にしめさばを使いますが、たしかに鮭のほぐしたのも定番的に入っていますね。　なるほど、朴の葉には殺菌力があるのですね、あの葉っぱの独特の香りにはそういう役割もあったのか。　ほうばまき（朴葉巻き、こちらはお菓子）ともども、昔の人の智恵がつまっておりますね。　ほうばまきが食べてくなった。